Do you wanna have a vegan amazing lunch? Then I would recommend this. Do you like baked potatoes with this delicious filling? I do. And this is my awesome version, and guys: its SO easy.

You need for two persons:

2 big sweet potatoes

Black rice

Red onion

Spinach

Lemon balm

Carrot

Cumin

Pinch of salt

Cinnamon

Dijon mustard

Seasam oil

Turmeric

Vinegar

1 Put the potatoes in the oven on 150 degrees celsius until they're soft. It took me like 1.5 hours.

2 In the mean time; boil the black rice and cut the onion, spinach and carrot in small pieces.

3 Make a sauce of 1 tbsp sesamoil, 1 tbsp vinegar, 1 tbsp mustard, the pinch of salt, cinnamon, turmeric, and cumin after flavor.

4 Make a mix of the rice, the veggies, the lemon, the lemon balm and your sauce.

5 Open the potato, put the rice blending inside, and serve it with your amazing sauce and a fresh avocado salad.

Här ännu en del av "Life" och vi börjar komma bråskande nära nuet. I maj, begav jag mig till NYC. Egentligen hade jag inte allt för stora förväntningar då jag snarare brukar dras åt naturmiljöer. Jag kan erkänna att jag de första dagarna, kände jag mig ganska förvirrad. Det var mycket trafik, höga hus, ett oförklarligt svårt metrosystem och jag trodde att det skulle bli svårt att känna mig hemma. Dagarna rullade på och någon vecka därpå omvandlades känslorna till damn, det finns så mycket att jag aldrig kommer att bli uttråkad. Det stämde NYC kom att bli en oförglömlig resa. Generellt kommer jag låta bilderna tala. Det finns så mycket att säga och jag är tacksamt för allt jag fått vara med om.

Here we have one more part of my serie "life". In May this year, I went to explore NYC. The first days when I came there, I felt a bit confused. It was so much - to much. Luckly this feeling turned over to feel like "I will never get bored."

Här har vi några ställen i NYC jag vill rekommendera.

Beyond Sushi - Den kanske godaste sushin jag har smakat. Vegansk, med alla möjliga smakkombinatiner.

Two hands - Helt ärligt kan jag inte tänka mig en bättre kaffe. Den är ett lyckpiller.

Sedan får ni inte glömma att ta en tripp till Brooklyn flee market.

Places to visit in NYC: Beyond Sushi, Two hands and Brooklyn flee market.

I NYC gick jag även och blev med dessa fina skor.

Got those new shoes in NYC.

Utöver alla fantastisk restauranger blev det en hel del party. Denna resa gav mig verkligen vänner för livet.

English translaton: <3

Efter min hemkomst hade jag både Sverige och Helena-abstinens, så vi åkte till hennes land och njöt av lugn, tjejsnack, och morgondopp.

When I came home I just missed my Helena, and we decided to go to the archipelago for a while. It was amazing. I can still remember the morning when we woke up and went for out morning swim.

Jag började plugga en introduktionskurs i näring, kropp och medicin på distans och såhär kunde my work office se ut. Älskar Kaffeverket.

I started to study on distance and could enjoy having Kaffeverket as my office.

Strax efter sommaren kände jag för att utöva mina kreativa matlagningssidor, så jag sökte jobb på Sthlm Raw, där jag nu är en i gänget. Kolla bara på min fantastiska chiapudding.

I started to work at Sthlm raw. Just watch my chiapudding.

Sensommar, utefrukost. Ellen kom in i mitt liv och har definitivt intagit en av min verklighets viktigaste personer. Ärligt vet jag inte vad jag hade gjort utan henne och jag är så glad för varenda natt hon sovit hos mig, varenda frukost hon ätit hos mig, och varenda promenad vi lunkat igenom.

What also came to me was Ellen. Just like a sister, a soulmate. She slept at my place at least a few times every week and this developed to be one of the most important persons in my life. I'd like to say that we are doing thing just like perfect together. This breakfast is just one example..

Imorse, efter en kopp kaffe svept och jobb med bloggen, bar det ut på stan för en frukost med Karolina och Tilde. Om vi mös. För min del blev det morot nummer tre. RaspberryCrunolaParfait raw granola, organic banana, coconut milk and cashew butter. Dröm eller vad?

This morning, we went out for some breakfast. Mhm: RaspberryCrunolaParfait raw granola, organic banana, coconut milk and cashew butter. How amazing?